2008年11月19日

うつ(鬱)にはアサイベリー?

アサイベリーって知ってますか?

アサイベリーは、頭の回転にもいいそうで、そのうえ
心の健康のためにも良いそうなのです。

なので、うつ(鬱)の方が飲むといいのかなと思います。
ジュースで飲むといいそうですよ。
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2008年10月10日

キーマ・カレーの作り方

先日、キーマカレーの作り方を教わったので紹介しますね!

キーマカレーといえば・・・・
インド料理ですが、意外と簡単に作れるんですよ〜。。

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2008年10月07日

カレーを食べると頭が良くなる?!

カレーは好きですか?

私は、カレー粉を使って作るインド式のカレーが大好きです。
息子達は、給食のカレーが好きなんだそうです。(笑!
主人は『こくまろ』が好きです。


カレーを食べると。。。
脳の血流量が2〜4%も増加することがわかったそうです。
脳の血流量が増えると、脳に酸素が行き渡って脳が活発に
動き出します。

なので。。集中力や計算力が高まる効果があるようなのです。



脳の働きを促進するカレー…

「そのヒミツはスパイスにある!」のだとか。。


カレーのスパイスが脳や体の交感神経を刺激して活力を与えて
くれるようです。


カレーにはたくさんのスパイスが使われていますが、特に脳の働きを
手助けするものは、カルダモンと、ディルだそうです。


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ラベル:カレー
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2008年04月17日

正しい油の摂りかた

脂質は、細胞膜を構成する大事な栄養素だそうです。
体温を保ったり、内臓を守るためにも必要な栄養素です。


オリーブ油に含まれるオレイン酸

コーン油、紅花油に含まれるリノール酸(オメガ6系脂肪酸)

亜麻仁油、シソ油、青魚油、サケの油、えごま油に含まれるアルファーリノレン酸・EPA・DHA(オメガ3系脂肪酸)

などの不飽和脂肪酸は、一般に体に良い脂質ですが、オメガ6系の脂質に偏りすぎると、ガンやアレルギーの原因にもなるのだそうです。


 また、オメガ3系脂質は、融点がマイナス30度と低く、血液をサラサラにして細胞膜を柔軟にしたり、細胞膜の代謝を促進したり、炎症を抑えて免疫機能も高めてくれるそうです。


正しい油の摂り方とは?・・・

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2008年01月28日

サケの粕汁

きょうは、『鮭の粕汁』を作りました揺れるハート

鮭の油は、体に良いようですねexclamation

晴れオメガ3系脂質

晴れDHA,EPA


血液もサラサラになり、頭にも、目にも良いそうですよ!
ぜひ、食べましょう。

■鮭の粕汁

材料:鮭の切り身

   こんにゃく

   人参

   里芋

   かぶ

   酒粕

   白味噌

   昆布(おだしを取ります)

   おろし生姜


作り方:まず、昆布でだしを取ります。

    つぎに、人参、かぶ、里芋を適度な大きさに切ります。
    こんにゃくは、手で食べやすい大きさにちぎります。

    材料に火が通ってきたら、鮭の切り身を入れます。

    そして、味噌こしに、酒粕を入れて、溶かしていきます。
    煮立ってきたら、味噌を入れ、最後に生姜汁を少々加えて

    出来上がり!


味噌と、酒粕の割合がちょっと難しいですが、お好みで味を見ながら作ってくださいね。

我が家では、売れ行きが良かったですよ。
おかげさまで完売!しました〜。わーい(嬉しい顔)



あったまりますよ〜!!

受験勉強の夜食にも良いですね。ガンバレ受験生!!



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2008年01月15日

一日一食が頭を良くし、長寿にもなる

ドクター中松によると・・・

血液検査で体内環境を調べたり、学会で決められた方法で脳の働きを測定した結果。。。

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2008年01月14日

ドクター中松ご推奨の頭に良い食品群の発表です!

頭の良くなる食品

餅米・黒ごま・ニンニク・ひじき・貝殻カルシウム・青のり・きな粉・本みりん・昆布パウダー

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2007年07月08日

いかくんサラダ


かんたんにできて、意外とおいしい いかくんサラダをご紹介します。

材料: イカの燻製
    セロリ
    えごま油

    塩
    粗挽きこしょう


セロリを5センチくらいの長さに細長く切ります。
葉っぱの部分も少々入れます。
好きな人は、葉っぱも全部入れてもいいと思います。

イカの燻製を加えます。

塩コショウと、えごま油を加えます。


これで終わり。


あとは、油と、イカの燻製がなじんできたころが食べごろです。

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2007年07月06日

えごま油って、意外とさっぱりしてますよ。

えごま油をはじめて使いました。

どんなんだろ〜ぉぉと、恐る恐るでしたが。。。


「ん? 匂いもほとんどない!あの油〜ぁ!っていう感じのしつこいにおいがない。

で、油というと。。。ふつう、ドロッとした感じなのに、これはサラッとしてる。」


初対面は、こんな感じでした。
ちょっと意外な感じがしました。

オメガ3系脂質は、熱に弱いということで、そのまま野菜なんかにかけて食べると良いそうです。


ホント、サラダのドレッシングや、カルパッチョなんかに使うとおいしいと思います。


難点はといえば。。。
油が酸化しやすいところかな〜?
でも、封を切ってから冷蔵庫に保存して6週間くらいで食べればよいそうです。(外のパッケージに書いてありましたわーい(嬉しい顔)

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2007年06月24日

頭が良くなるかもしれない食べ物

もうすぐ、うちの息子の中学校では、期末テストが始まります。

朝は、出かける前にかならずバナナを食べさせます。
それは、バナナには、3種類の糖分が含まれていてそれぞれ  

    ●すぐにエネルギーになるブドウ糖

    ●その次にエネルギー化するもの(果糖)

    ●ゆっくりとエネルギーになっていく糖質(オリゴ糖だったかな〜?)

なので、朝一番から頭に活躍してもらうのに適していて、そのうえ腹持ちもよく、脳にもエネルギーを送りつづけやすいのだそうです。

それから。。。
きょうの晩御飯です。

さんま
青魚で〜す!
DHA EPA(オメガ3系脂質)が、豊富です。



冷奴
大豆たんぱく質(ビタミンBが摂れます)
IQアップには欠かせないレシチンも摂れます
イソフラボンも含んでます。
そのうえ、低カロリーです!


ほうれん草のナムル

ほうれん草には鉄分も多いですよね。
ヘモグロビンが酸素を脳に送るのに鉄は欠かせないので、不足しないようにしないとね。

それから、ニンニクにはゲルマニウムが含まれているらしく、デトックス効果も期待できるようですよ。

ごま油は、オメガ6系脂質ですが、これをえごま油(オメガ3系脂質)にかえると、より頭脳にはいいでしょうね!


ほうれん草ナムルの作り方

ゆでたほうれん草をごま油、すりおろしニンニク、天然塩、すりごまであえる。


意外と簡単でしょ?
ぜひ作ってみてね。
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